"Tarpukario desertai" su Anželika ir Rimvydu Laužikais

Tarpukario desertai“ su Anželika ir Rimvydu Laužikais

Kovo 20 d. 19 val. Zyplių dvaro virtuvės restoranas „Kuchmistrai“ kviečia į išskirtinį vakarą, skirtą tarpukario Lietuvos desertų kultūrai.

Istorikai ir gastronomijos tyrinėtojai Anželika ir Rimvydas Laužikai papasakos apie laikotarpį, kai jauna valstybė kūrė savo kulinarinį veidą, o gastronomija tapo viena iš svarbių reprezentacijos sričių. Tuo metu leidžiamos receptų knygos, steigiami namų šeimininkių kursai ir mokyklos, o virtuvėse gimsta patiekalai, kurie stebina ne tik šeimos narius, bet ir Lietuvos bei užsienio svečius.

Ypatingas dėmesys anuomet buvo skiriamas desertams – jų gamyba ir pateikimas reikalavo tikro meistriškumo. Vakaro metu sužinosite, kokie saldūs kūriniai puošė tarpukario stalus ir kodėl vieni jų išliko iki šių dienų, o kiti nugrimzdo į užmarštį.

Kalbėsime apie „Velykinę bobą“ ir „Diedą“, apie įspūdingas desertines kompozicijas – „Ąžuolo“ ar „Beržo šaką“, biskvitinius ežius, knygas ir mozūrėlius.

Vakaro patirtį papildys kuchmistro Artūro Rakausko degustacija, leisianti patirti, kaip tarpukariu aukštosios prancūziškos virtuvės principai jungėsi ir derėjo su vietos tradicijomis bei lietuviškais produktais.

Vakaro meniu:

Lydekos terinas su migdolais, marinuotais obuoliais ir švelniu krienų kremu

Ruginės duonos plutelėje keptas kiaulienos kumpis, raudoname vyne troškinti kopūstai, keptos morkytės su krapais ir karamelizuotų svogūnų padažas

Mozūrėliai su apelsinų džemu

„Beržo šaka“ su beržų sulos karamele

Kaina | 65 Eur/asm.

Laukiame Jūsų 03.20 d. 19.00 val.

Rezervacija tel. +370 614 68883

El. p. restoranas@kuchmistrai.lt